Dziś żadna sieć nie nawiąże współpracy z producentem, który nie posiada odpowiednich certyfikatów. Jak to wygląda w „Biedronce” mówił na IV Kongresie Bezpieczeństwa Żywności dyr. Tomasz Grzegorczyk: – Przedstawienie certyfikatów rozpoczyna rozmowy. Potem przeprowadzamy audyt dopuszczający. W trakcie współpracy robimy zapowiedziane audyty kontrolne, ale także niezapowiedziane inspekcje. Konsumenci już wiedzą, że żywność sprzedawana w supermarketach i dyskontach na pewno nie szkodzi.
Za bezpieczeństwo żywności odpowiada producent, za nadzór nad bezpieczeństwem – Państwo. W Polsce bada to 5 inspekcji: Weterynaryjna, Sanitarna, Handlowa IJHARS i PIORiN. Kompetencje tych inspekcji nieraz się nakładają, są jednak i takie elementy, które nie leżą w zainteresowaniu żadnej z nich. Taki model jest i kosztowny i nieskuteczny. W Sejmie czeka na I czytanie projekt powołania Państwowej Inspekcji Bezpieczeństwa Żywności (podległej Ministrowi Rolnictwa), która scali kompetencje pięciu dotychczasowych instytucji.
Jolanta Szaciłło (fot. H.C.)
